食品藥品冷鏈物流管理泛指溫度敏感性食品藥品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品藥品的質(zhì)量，減少物流損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。食品藥品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷(xiāo)售四個(gè)方面構(gòu)成。典型的溫度敏感性產(chǎn)品—乳制品;其他生鮮食品(果蔬12%、水產(chǎn)品50%、面食18%、肉類(lèi)20%、冷飲28%);園藝品(花卉等);血液、疫苗、藥品等。

　　我們時(shí)常能從媒體上看到食品、藥品因在生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程中缺乏有效的冷鏈物流管理，而造成重大的人身事故、經(jīng)濟(jì)損失的新聞報(bào)道。對(duì)此我國(guó)政府相繼出臺(tái)了相關(guān)的食品安全監(jiān)管法律法規(guī)來(lái)規(guī)范冷鏈供應(yīng)鏈的管理。例如：2005年4月，北京市工商局開(kāi)始著手在全市經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)推行“冷鏈”銷(xiāo)售管理，要求肉類(lèi)、熟肉制品、豆制品、乳制品等易腐食品將“從出廠到入口前一直處在低溫環(huán)境”，最大限度地保證食品質(zhì)量;2005年4月19日，國(guó)務(wù)院也頒布了《疫苗流通和預(yù)防接種管理?xiàng)l例》。而現(xiàn)階段我國(guó)還缺乏行之有效的食品藥品冷鏈物流的管理方法，原有監(jiān)測(cè)技術(shù)手段滯后是最大的技術(shù)瓶頸。現(xiàn)階段我國(guó)技術(shù)手段的主要癥結(jié)是：人工測(cè)量和紙面記錄;無(wú)統(tǒng)一數(shù)據(jù)系統(tǒng)支持;實(shí)時(shí)性差、監(jiān)管脫節(jié);取證困難、無(wú)法確定責(zé)任;無(wú)法進(jìn)行預(yù)警、損失率大等。

　　對(duì)此，北京長(zhǎng)英科技與美國(guó)DALLAS公司合作，引入冷鏈溫度管理用溫度記錄儀DS1921，通過(guò)先進(jìn)的溫度傳感技術(shù)，在需要恰當(dāng)?shù)臏囟裙芾韥?lái)保證質(zhì)量的生鮮食品和藥品的物流管理和生產(chǎn)流程管理中，將溫度變化記錄在溫度記錄儀的存儲(chǔ)器內(nèi)，對(duì)產(chǎn)品的生鮮度、品質(zhì)進(jìn)行細(xì)致地、實(shí)時(shí)地管理。可以簡(jiǎn)單輕松地解決食品、藥品流通過(guò)程中的變質(zhì)問(wèn)題。此系統(tǒng)的特點(diǎn)有：

　　1.DS1921是一個(gè)封裝在不銹鋼外殼內(nèi)的計(jì)算機(jī)芯片。由于其采用獨(dú)特的堅(jiān)固外殼，可以將最新信息隨人或目標(biāo)物體攜帶到任何地方。實(shí)際上由于鋼制的外殼足夠堅(jiān)固，可承受室內(nèi)或室外的各種苛刻環(huán)境，使得它幾乎可以安裝在任何地方。DS1921十分的小巧輕，可以附著在鑰匙鏈、戒指環(huán)、手表或其他個(gè)人物品上.2.帶溫度傳感器和數(shù)據(jù)存儲(chǔ)器的溫度記錄儀和應(yīng)用程序一起作為套餐提供，操作簡(jiǎn)單。

　　a)溫度記錄儀可重復(fù)使用，使用成本低，內(nèi)置高能鋰電池供電，電池壽命長(zhǎng)。

　　b)溫度記錄儀有唯一64位ID，并可連續(xù)記錄溫度數(shù)據(jù)、有準(zhǔn)確時(shí)間記錄、容易責(zé)任界定，方便信息追溯。

　　c)溫度記錄儀存儲(chǔ)量大根據(jù)使用環(huán)境和采樣間隔的不同，可以使用4-10年,受保護(hù)的非易失存儲(chǔ)器中，可連續(xù)記錄2048個(gè)

　　數(shù)據(jù)。(可選大容量版本,DS1922,存儲(chǔ)容量高達(dá)8192個(gè)數(shù)據(jù))

　　e)溫度記錄儀體積小,易于放置.

　　3.可以快捷把握生鮮度管理中最重要的運(yùn)輸途中的溫度狀況。

　　4.促進(jìn)流通過(guò)程中的生鮮度管理的改善(改善出貨方法、選定物流路線)。

　　5.可以向消費(fèi)者宣傳生鮮食品的安全性，樹(shù)立品牌形象。

　　向消費(fèi)者提供“放心”服務(wù)，樹(shù)立品牌形象;提供溫度數(shù)據(jù)記錄，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，滿足較高層次的“綠色食品消費(fèi)”需求。

　　6.符合食品安全監(jiān)管要求。食品安全質(zhì)量控制HACCP要求：根據(jù)HACCP體系的要求，原料采購(gòu)接受時(shí)除了檢驗(yàn)食品的保質(zhì)期、外包裝、食品外觀等外，還必須對(duì)食品的內(nèi)部溫度及運(yùn)輸過(guò)程中溫度的連續(xù)性進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

　　7.溫度采樣間隔可動(dòng)態(tài)設(shè)定，方便使用。

　　8.在完成冷鏈運(yùn)輸?shù)那闆r下，盡量不增加能耗，達(dá)到節(jié)能的目的。

　　簡(jiǎn)便快捷的實(shí)施

　　溫度記錄儀的工作方式非常簡(jiǎn)單，將溫度傳感器采集的溫度定時(shí)寫(xiě)入溫度記錄儀的存儲(chǔ)器中，當(dāng)運(yùn)輸完成后，可以一次性讀取所有點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的供應(yīng)鏈溫度數(shù)據(jù)，生成靜態(tài)的溫度變化圖表，簡(jiǎn)單地完成對(duì)供應(yīng)鏈的溫度變化的監(jiān)管。以監(jiān)管醫(yī)院藥品柜中需溫度管理的藥品為例，可以將溫度記錄儀放置在藥品柜之中，通過(guò)定期下載數(shù)據(jù)查看溫度變化，并在溫度超出設(shè)定溫度時(shí)及時(shí)報(bào)警，形成早期預(yù)警功能。又比如在點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的冷鏈供應(yīng)鏈中，收貨方預(yù)先將溫度記錄儀交給發(fā)貨方，在發(fā)貨方發(fā)貨時(shí)將溫度記錄儀放置在包裝內(nèi)，當(dāng)貨物到達(dá)時(shí)，收貨方通過(guò)電腦軟件讀取溫度數(shù)據(jù)，軟件自動(dòng)生成整個(gè)供應(yīng)鏈之中溫度變化靜態(tài)圖，如溫度超出預(yù)設(shè)的規(guī)定溫度時(shí)，溫度記錄儀會(huì)做相應(yīng)記錄，并由軟件讀出，可根據(jù)時(shí)間查詢。溫度靜態(tài)圖的橫軸是時(shí)間，縱軸是溫度，所以能準(zhǔn)確地知道在什么時(shí)間溫度發(fā)生了怎樣的變化，容易責(zé)任界定，方便信息追溯。而且預(yù)設(shè)的規(guī)定溫度是在溫度記錄儀內(nèi)設(shè)定，所以難以被不法修改，而收貨方卻可以根據(jù)貨品不同簡(jiǎn)單方便地預(yù)設(shè)溫度。

　　在解決長(zhǎng)途冷鏈物流，特別是國(guó)際物流時(shí)，我們可以采用廉價(jià)的一次性運(yùn)輸溫度記錄儀。將一次性溫度記錄儀放入物品包裝或貨箱中。記錄儀將描繪整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中的溫度曲線，到達(dá)收貨方時(shí)，只要讀出溫度記錄儀中的數(shù)據(jù)便可以查看整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中的溫度變化情況。

　　溫度記錄儀的應(yīng)用勢(shì)必是食品藥品冷鏈物流的必備工具，溫度記錄儀的應(yīng)用勢(shì)必會(huì)給消費(fèi)者提供讓人放心的食品和藥品，為人類(lèi)福祉做出新的貢獻(xiàn)。

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